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　　做 法：春
笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 
1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。