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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
 半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上

锅盖焖。