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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用
清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。