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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切  片 ，葱切成段
。锅烧热，倒 入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。