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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。