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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。