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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时
候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。