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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。