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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。