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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时  盖 上锅盖焖。