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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。