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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。