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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。