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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。