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　　做法
：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。