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　　做法：春笋切成片 后加少许盐  捞
出后用清水浸泡，生
 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。