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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油
，待油六 成热下鱼， 
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。