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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
 ，放入煎煮好 的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个  半小时，
 下盐调味即

可品尝。