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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水 快 熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。