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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜
 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放

入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时，
下盐调味即可品尝。