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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。