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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。