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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快
熬干的时 候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。