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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。