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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
 上锅盖焖。