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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅 盖大

火 煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。