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　　做法
： 春笋切 成片后加少许盐捞出 后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，

倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。