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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分
钟左右
 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐， 翻炒均匀稍 收汁 时盖 上锅

盖焖。