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　　做法
：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝 油翻炒均匀 ，
加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。