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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。