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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。