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　　做法

 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧 热， 倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。