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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转
中火。煮到水快 
熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。