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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住 春 笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 

的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。