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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。