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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮
开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。