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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。