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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。