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　　做法：春笋切成 片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。