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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、 老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。