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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。