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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。