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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒 入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。