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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，

待油六成
热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下 盐调味
即可品
尝。