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做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出 后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上 
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。