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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。