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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。