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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 
清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。