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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左
右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。