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　　做法： 春笋切

成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡， 生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。